Професійний курс готельно-ресторанного бізнесу – це об’ємна комплексна програма, що створена для керівників, але буде актуальною й для власників. Такі знання у Навчальному Центрі можна по праву вважати навчанням високого рівня, що надасть можливість всім охочим підвищити рівень своєї кваліфікації. І звичайно ж, ми розраховуємо на людей, що мають хороший досвід в такій діяльності, чи ж проходять заняття поступово: від бази й до професіонала.
Наші педагоги нададуть великий обсяг змістовної інформації, що стосується забезпечення та організації ефективної роботи комплексу; реалізації контролю над ефективністю та компетентністю обслуговування клієнтів; надання різноманітного матеріалу відносно ряду послуг. Вся робота керівної особи зводиться до докладання всіх його зусиль для того, аби його відвідувачі хотіли повертатися до закладу знову та рекомендували своїм близьким. Саме на цьому і акцентується навчальна програма Центру.
Ми запрошуємо Вас займатися тільки з досвідченими практиками, які мають чим поділитися з Вами, окрім книжної теорії. Вони поділяться з учнями найактуальнішою інформацією, але головна їхня задача буде полягати у тому, щоб зробити сприятливими умови, в яких навчання пройде максимально результативно.
Курси проходять не тільки на індивідуальній основі, але також і в групах. Наша команда вважає досить позитивною можливість зібрати в одній команді керівників різноманітних комплексів та надати їм можливість нових знайомств, спілкування та обміну досвідом. Групи формуються невеликі – всього з трьох осіб.
Людям з досить щільною зайнятістю Навчальний Центр постановив можливість навчання вихідного дня. Якість подання матеріалу від цього ні в якій мірі не постраждає, а Ви зможете навчатися, не дивлячись на годинник. Записуватися можна на ранок, обід чи ж вечір. Ми намагалися передбачити різноманітні варіації графіку сучасного громадянина нашої країни, тому пропонуємо всілякі зручні можливості.
Кінець курсу передбачає собою проходження випускного тестування та видачу свідоцтва про закінчення. Команда Навчального Центру буда радий бачити Вас!
Курси готельно-ресторанного бізнесу. Professional: навчальна програма.
Введення в економіку готельного бізнесу.
Тема 1. Економіка управління.
- Які існують види базових економічних стратегій відносно діяльності підприємств.
- Яким чином обґрунтовуються економстратегії.
- Яким чином відбувається розробка стратегічних альтернатив.
- Які існують механізми управління відносно готельного бізнесу.
- Що собою являє комерційний розрахунок.
- Обслуговування туристів та готельне господарство.
- Що собою являють показники експлуатаційної програми всіляких підприємств готельного типу.
- Як розробляється експлуатаційна програма підприємств розміщення туристів.
- Як плануються доходи відносно підприємств готельного типу.
- Практика.
Тема 2. Введення у виробничу програму. Введення в товарообіг підприємств харчування туристів.
- Які бувають види діяльності підприємств харчування.
- Як класифікують підприємства харчування відносно туристичної сфери.
- З чого складається товарообіг.
- Що собою являє архітектура товарообігу.
- Характеристика оплати праці.
- Яким чином мотивується робота команди.
- Яким чином організовується заробітна плата команди.
- Що собою являє держрегулювання оплати праці.
- Що собою являє договірне регулювання оплати праці.
- Практика.
Тема 3. Чисельність працівників команди.
- Що собою являють фінансово-економічні результати функціонування готельних підприємств.
- Яка роль підприємств такого типу.
- Що має собою на увазі економічний механізм формування прибутку.
- Що собою являє економічний механізм ділення прибутку.
- Характеристика стратегії формування прибутку.
- Що собою являє архітектура витрат.
- Практика.
Тема 4. Введення в калькуляцію собівартості цін. Введення в калькуляцію цін.
- Як плануються витрати.
- Що собою являє система формування прибутку.
- Що собою являє система поділу прибутку.
- Які існують джерела прибутку.
- Яким може бути прибуток.
- Що собою являють показники прибутку.
- Що собою являють показники рентабельності.
- Характеристика грошових потоків.
- Які бувають грошові потоки.
- Що собою являє оптимізація грошових засобів.
- Як планується рух грошових засобів.
- Практика.
Введення в економіку ресторанного бізнесу.
Тема 1. Введення в бухгалтерський та управлінський облік.
- Що собою являє ключовий інструментарій обліку.
- Як відбувається облік держоперацій.
- Які бувають податки.
- Характеристика ПДВ.
- Що відносять до оподаткування прибутку.
- Як відбувається оптимізація оподаткування.
- Практика.
Тема 2. Введення у звітність.
- Яким чином може формуватися звітність.
- Що відносять до балансового звіту.
- Що собою являє звіт відносно прибутку та збитків.
- Як відрізняють грошовий потік від прибутку.
- Що собою являє звіт відносно руху грошових засобів.
- Практика.
Тема 3. Введення в основи фінаналізу.
- Яким чином відбувається читання звітності.
- Як пов’язані три форми звітності.
- Що собою являють фінансові коефіцієнти.
- Коефіцієнти: доходів, ліквідності та платоспроможності.
- Практика.
Тема 4. Введення в бюджетування.
- Що відносять до стратегічного бюджету.
- Що відносять до оперативного бюджету.
- Які бувають форми бюджетів.
- Як ведеться контроль реалізації бюджетів.
- Практика.
Тема 5. Введення в ціноутворення.
- Що собою являють методики ціноутворення відносно ресторанних послуг.
- Розгляд нецінових факторів як тих, що впливають на зміни пропозиції, а також попиту.
- Практика.
Тема 6. Введення в економічні показники ресторану.
- Характеристика ключових показників.
- Що собою являє середній чек.
- Яким чином можна провести розрахунок точки беззбиткового ресторану.
- Що собою являє максимальна ресторанна пропускна здатність.
- Що собою являє середньоденна виручка.
- Характеристика оборотності посадкового місця.
- Практика.
